Ingedienser:

Antal personer: 4

Ca. 4 stk.

Kyllingebryst filetter

1/2 tsk.

Salt

200 gr.

Buko Classic grøn pikant el. lignende

Tandstikkere el. kødnåle

150 gr.

Bacon

10 gr.

Smør

1 kg.

Kartofler

1 ltr.

Vand

1 tsk.

Groft salt

1/2 tsk.

Tørret basilikum

3/4 tsk.

Groft salt

 Fremgangsmåde:

Skræl kartoflerne og skær dem i både, kom dem i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme under låg i ca. 3 min. Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre. Læg de tørre kartofler i en plasticpose tilsæt olie salt og basilikum og vend posen rundt nogle gange. Læg kar-toflerne på en bageplade med bagepapir og bag dem midt i ovnen til de er gyldne. Ca. 20 min. ved 250º. Vend dem nogle gange undervejs.

Skær en lomme på langs i filetterne og fordel flødeosten heri. Drys kødet med salt og lidt peber, og vikl 2 strimler bacon om hver. Hold filetter og bacon sammen med tandstikkere. Smelt smør til det bliver gyldent i en meget varm pande og brun filetterne på alle sider i ca, 4 min. Skru ned for varmen og steg videre i ca. 10 – 12 min. Vend kødet en gang imellem og hold det varmt til der skal serveres.

Servér de varme kyllingefiletter, skåret skråt i ca. 2,5 cm. skiver, (fjern kødnålene først), med sprøde kartoffelbåde, tomatsauce og salat.  

Ingedienser:

2 stk.

Rødløg grofthakket

1/2 tsk.

Salt + lidt peber

25 gr.

Smør

1/2 tsk.

Basilikum tørret

1 ds.

Hakkede tomater

1 fed.

Hvidløg, revet, knust el. finthakket

1 1/2 dl.

Grønsagsbuillon

1 1/2 dl.

Creme fraiche 18 %

2 tsk.

Hvedemel

Fremgangsmåde:   

Svits rødløgene i gyldent smør i en tykbundet gryde. Tilsæt tomater, basilikum, hvidløg, salt og peber og svits det med et kort øjeblik. Hæld boulionen ved. Rør creme fraichen sammen med mel og tilsæt jævningen til saucen. Kog den godt igennem og smag den til.