Toast m. skinke, pølse og asparges

klik for stort billede

Ingredienser:  

Antal personer: 4

4 stk.

toast- el. franskbrød

4 sk..

skinke 4 - 5 mm tyk

1 ds.

aspargessnitter

8 stk.

Brunch pølser evt. cocktailpølser

4 stk.

salatblade

3 stk.

æggehvider

1 spsk.

sød fransk sennep

2 spsk..

mayonaise

salt og peber

Fremgangsmåde: 

Hæld vandet fra apargessnitterne og læg dem til tørre på køkkenrulle. Pisk æggehviderne MEGET stive, vend mayonaise og sennep i. Flæk pølserne på langs, læg en skive skinke på brødet, derefter 
»en ring« af pølse på yderkanten af skinken fyld aparges i midten og dæk det hele med æggeblandingen. Krydr med lidt salt og peber og sæt brødene i ovnen, ca. 180º, til de får en passende farve.

Kylling m. bagt kartoffel og salat

klik for stort billede

Ingredienser:  

Antal personer: 4

1 stk.

kylling 1300 - 1500 gr.

25 gr.

margarine

4 stk.

bagekartofler

Herpes de provence + salt og peber

Salat:

1 stk.

icebergsalat

1 stk.

mango

½ stk.

agurk

10 stk.

cherrytomater

250 gr.

champignon

Dressing:

1 spsk.

balsamicoeddike

2 spsk.

olie

1 spsk.

acaciehonning

½  stk.

citron

Fremgangsmåde:  

Del kyllingen i 4 stykker, krydr med salt og peber på indersiden af stykkerne. Smør et ildfast fad og læg stykkerne heri med skindsiden opad, kryd med salt og peber og herpes de provence. Sæt fadet i ovnen 180º i 60 min., vask kartoflerne pak dem i folio og sæt dem på en plade sammen med, (også i 60 min.)

Salat: Pluk eller skær sataten, skræl mangoen og skær den i skiver og derefter i terninger ca. 1½ cm., flæk agurken og skrab kernerne ud, flæk en gang mere og skær den i 5-6 mm. skiver, halver tomaterne, del champignoner i kvarte eller mindre hvis de er store. Bland det hele i en salatskål og hæld dressing over lige før servering.

Dressing: Pres saften af citronen i en skål og bland med de andre ingredienser, smag til med salt og peber og lad det trække i ½ time, gerne i køleskab. Til dressingen kan evt. tilsættes et fed presset hvidløg.