Pariserbøf m. tilbehør 

klik for stort billede

Ingredienser:

Antal personer:4-5

8-1000 gr.

oksekød hakket 8 - 12%

2 stk.

æg

4 - 5 skv.

toastbrød

4 - 5 spsk.

løg finthakket

4 - 5 spsk.

kapers hakket

4 - 5 spsk.

rødbede finthakket

4 - 5 stk.

Fremgangsmåde: 

Kom farsen i en stor skål. Tilsæt 2 æg (hele), 1 lille tsk. peber og 1 tsk. salt og rør det godt sammen. Del kødet i 4 - 5 portioner og kom en portion på hver skive brød. Tryk det godt fast. Krydr bøfferne med salt og peber. Steg dem med kødsiden nedad 4-6 min. Vend dem og steg brødsiden lysebrun og sprød.
Fordel en blanding af hakket løg, kapers, peberrod og rødbede på bøfferne og læg en æggeblomme i midten, (i en lille tut).

Amerikanske pandekager 
m. tilbehør

klik for stort billede

Ingredienser:

300 gr.

hvedemel

2 stk.

æg

1/2 ltr.

mælk (kærne el. letmælk)

4 spsk.

2 spsk.

2 tsk.

2 tsk.

1/2 tsk.

1/2 stk.

150 gr.

bacon

150 gr.

ahornsirup

Fremgangsmåde:  

Halver bacon skiverne og steg dem sprøde på en pande. Bland mel og bagepulver. Slå æggene ud i en skål, tilsæt sukker, salt, mælk, fedtstof, den revne citronskal, 1 spsk. citronsaft, og vaniljesukker. Rør det hele godt sammen, evt. med en elpisker og tilsæt mel/bagepulver blandingen. Lad det hvile i køleskab i ½ time.

Varm blinispanden op (mellemvarme) smør hullerne med lidt olie og hæld mellem ½ og ¾ dl. dej i hullerne, Ikke for meget dej, de hæver lidt. Lad dem stege lidt, så kanten brunes, vend dem (med en træpind) og steg færdig. Når først du er godt i gang, er det ikke nødvendigt at smøre panden hver gang, der er jo fedtstof i dejen.