Hovedret   184
 Print Opskrift i PDF
Mørbradbøffer i fløde/champignonsauce m/
friterede rosenkål og aspargeskartoffelskiver 



Se stort billede: klik her
Se flere billeder: klik her

     

Ingredienser: 

 

Antal personer: 4

ca. 800 gr.

Svinemørbrad

 

1 kg.

Kartofler asparges

 

250 gr.

Champignon

 

1/2 stk.

Citron

 

2 spsk.

Timian (frisk grofthakket)

 

1/2 ltr.

Piskefløde

 

2 spsk.

Soya

 

500 gr.

Rosenkål

 

Olie, salt og peber

 

Fremgangsmåde: Afpuds mørbrad for de største sener, skær dem i godt 2 cm. skiver, bank dem lidt flade med hånden, krydr med salt og peber. Brun den let på en ret varm pande og læg dem til side. Rens og del champignoner, drys lidt salt på dem og steg dem i et par skefulde olie på en pande til de er lysebrune. Tag champignoner af panden med en hulske, kog panden af med en halv kop vand, tilsæt soja og fløde og kog det godt igennem. Læg bøfferne i et ildfast fad drys champignon over og til sidst flødesaucen. Sæt fadet i ovnen i ca. 1/2 time ved 200°

Rosen kålen renses og flækkes, de yderste blade kasseres hvis de ikke er pæne. Lad dem dryppe godt af og fritter dem i olie (ikke for mange ad gangen), så de tager lidt farve.

Kartoflerne vaskes godt, koges (pas på ikke at koge dem for meget) og pilles. Skær dem i ca. 2 cm. skiver, kom dem i en plastpose hæld saften af citronen, 1 spsk. olie og timian ved, bland det hele godt sammen, kom skiverne i en bradepande og bag dem let gyldne i ovnen.

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
Dessert    185
 Print Opskrift i PDF
Rombudding m. lun kirsebærsauce



Se stort billede: klik her
Se flere billeder: klik her

 

Ingredienser: 

 

Antal personer: 4

4 bl.

Husblas

 
2 stk. Æggeblommer (past.)  
2 spsk. Sukker  

1/2 dl.

Rom

 

1/2 l.

Piskefløde

 

1/2 ltr.

Kirsebærsauce

 

 

Fremgangsmåde: Sæt husblassen i blød i koldt vand. Æggeblommer og sukker røres godt. 2,5 dl. fløde koges og piskes i æggemassen lidt efter lidt. Cremen hældes tilbage i gryden og varmes, men den må ikke koge. Den udblødte husblas smeltes deri. Rommen tilsættes.

Pisk den sidste 2,5 dl. fløde. Lige før buddingen stivner, blandes 1,5 dl. af flødeskummet forsigtigt i buddingen, som derefter fyldes i en skål, afkøles og pyntes med små klatter af flødeskum.

Lun kirsebærsauce evt. smagt til med rom, serveres til.

 

        

Tilbage til arkiv     Til top   Til opskriftindex

 

Vil du vide mere? Så spørg Bent 9740-3560 eller Mogens 9742-4767.