Forret   221
 Print Opskrift i PDF
Tarteletter m. hamburgryg

Se stort billede klik her
Se flere billeder: klik her

 

Ingredienser: 

Antal personer: 4

8 stk.

Tarteletter (tynde)

ca. 200 gr. Hamburgryg
½ dl. Mælk

2 stk.

Gulerødder

3 stk.

Forårsløg

3 tsk. Mel
50 gr. Margarine

 

Fremgangsmåde: Skær hamburgryggen i ca. 8 mm. skiver, derefter i strimler og tern. Tag en frysepose, kom 1 spsk. olie, en ½ tsk. salt og 1 tsk. brun farin i og bland det godt sammen. Kom kødternene i og ryst det hele godt sammen. Ternene lægges på en bageplade med bagepapir og sættes i en 200° varm ovn. Når ternene får en lille smule farve vendes lidt rundt i dem, så de bliver nogenlunde ensartede. Skal ikke steges, blot ristes en smule.

Gulerødder snittes på mandolinjern i små stykker, forårsløg (det hvide stykke) i 5 m/m. skiver, kom begge dele i en lille gryde, hæld vand på så det dækker og kog i 5-6 min., lad det stå i kogevandet i et ca. 1 kvarter. Tag en skål, sæt en si over og kom grønsagerne i, gem kogevandet til saucen.

Smelt margarinen i en lille gryde, tilsæt mel og rør det godt sammen, kom mælken i og kog op, tilsæt så kogevandet, lidt ad gangen, til det får den rette tykkelse, skal ikke være for tyk. Smag til med salt og peber. Når tykkelsen er passende vendes grønsager og kød i og varmes igennem.

Lun tarteletter i ovnen, så de bliver pænt brune, kom fyldet i, pynt toppen med lidt fintklippet grønt evt. fra forårsløgene og server.

 

        

Tilbage til arkiv     Til top   Til opskriftindex

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
Hovedret   222
 Print Opskrift i PDF
Skipperlabskovs.


Se stort billede klik her
Se flere billeder: klik her

 

Ingredienser:

 

Antal personer 4

8-900 gr.

Oksekød (gerne klump)

800 gr. Kartofler
2 stk. Bagekartofler

300 gr.

Løg

125 gr. Bacontern
5 stk. Laurbærblade
20-25 stk.

Peberkorn hele

1 spsk. Eddike
1 ltr. Grønsagsjuice
Purløg fintklippet
1 gl.

Rødbeder

4 skv. Rugbrød
125 gr. Smør

 

Fremgangsmåde: Skær kødet i tern på ca. 2 x 2 cm. Smelt 25 gr. smør i en stegegryde/ pande. Kom halvdelen af kødet i og brun det let ved god varme. Tag kødet op og kom så resten af kødet i og brun det på samme måde, evt. i lidt mere smør. Brun også baconternene.

Kom alt kødet tilbage i stegegryden tilsæt en øl, læg låg på og lad det simre i ½ time.

Skrab kartofler, skræl bagekartofler og pil løgene. Bagekartofler skæres i små stykker, løgene skæres i tynde både. 

Tag en passende gryde og kom godt halvdelen af grønsagsjuicen i, kom bagekartoffelstykker, løg, laurbærblade, 2 tsk. salt, peberkorn, (laurbærblade og peber i en pose af gazebind el lignende) kødblandingen, eddike og bacon i, hæld evt. mere juice i så kødet bliver dækket, kog det op og lad det simre under låg i ca. 45 min. rør af og til i gryden, kom nu de andre kartofler i og kog videre til de er kogte. Det er meningen at bagekartoflerne skal koge ud (som mos) de andre skal være »kartoffelklumper«. 

Fjern krydderiposen inden servering og smag til med måske salt og peber.

Rist rugbrødsskiverne, må gerne blive knasende.

Server retten med drys af purløg, rødbeder, rugbrød (med eller uden smør) og en god øl til.

 

 

Tilbage til arkiv      Til top   Til opskriftindex

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tilbage til arkiv     Til top   Til opskriftindex

Vil du vide mere? Så spørg Bent 9740-3560 eller Mogens 9742-4767.